Yoğurt Dondurulabilir mi?

Yoğurt dondurulabilir mi? Evet ve hayır. Evet, ister mağazadan almış olun, ister kendiniz yapın, yoğurdu kesinlikle dondurabilirsiniz. Ama o yoğurdu çözdürdüğünüzde de dondurmadan önceki haliyle aynı mı olacak? Kesinlikle hayır! Bununla birlikte, bunun gerçekten önemli olup olmadığı tamamen yoğurdu nasıl kullanmak istediğinize bağlıdır.

Dondurucuya yoğurt koyarsanız ne olur?

Yoğurt + dondurucu = ev yapımı donmuş yoğurt olsa harika olmaz mıydı? Ne yazık ki, bu formül gerçek dünyada pek işe yaramıyor. Olsaydı, dondurma reyonunda donmuş yoğurt için bir pazar olmazdı çünkü hepimiz kendimiz yapıyor olurduk! Gerçek şu ki, donmuş yoğurt ve donmuş yoğurt tamamen farklı iki şeydir. Soğutulmuş yoğurdu dondurucuya koymak dokuyu geri dönülmez şekilde değiştirir. Dondurulmuş yoğurtla beklediğiniz o kadifemsi dondurma dokusunu alamayacaksınız - sadece sert bir tuğla olacak. Çözülmesine izin verseniz bile, taze yoğurdu çok lezzetli yapan pürüzsüz, kremsi kıvama daha uzun süre sahip olacaktır. Buzu çözülmüş taze yoğurt, şımarık taze yoğurda çok benziyor - yemesi tamamen güvenli olsa da.

man utd canlı yayın şimdi

Çözülmüş yoğurdun dokusu neden değişir?

Yoğurt, ısıtılmış sütten yapılır ve süt belirli bir sıcaklığın üzerine çıktığında proteinleri pıhtılaşırken doğal olarak zayıf bir jel oluşur. Bu jel, yoğurdun içindeki suyu ve yağı hapsederek ipeksi dokusunu korumasına yardımcı olur. Ancak yoğurdu dondurduğunuzda, jeldeki su, protein ağından çekilen ve jelin yapısını bozan buz kristallerine dönüşür. Dondurulduktan sonra yoğurdu çözdüğünüzde, protein ağı reform yapamaz ve kalıcı ayrılmaya neden olur.

Bazı ticari yoğurt markaları, protein ağını güçlendirmek için ürünlerine pektin gibi stabilizatörler eklerken, genellikle, fırınlama gibi yalnızca dokusunun çok önemli olmadığı durumlarda eritilmiş yoğurdu kullanmaktan daha iyidir.

Yoğurdu orijinal kabında dondurabilir miyim?

Kesinlikle yapabilirsin. Bireysel kaplarda satılan mağazadan satın alınan yoğurt, yoğurtlu dondurma yapmak için mükemmeldir. Daha kolay olamazdı - sadece yoğurt kabının kapağından bir kaşık veya buzlu şeker çubuğu sokun ve dondurucuya koyun. Dondurulduktan sonra yoğurt dağılmaz veya çatlamaz ve tadı harikadır. Ev yapımı yoğurtlu dondurmalar, sıcak bir günde veya tatlı, sağlıklı bir atıştırmalığa ihtiyacınız olduğunda mükemmel bir ferahlatıcı ikramdır. Tüplerdeki yoğurt da dondurulabilir - aslında, dokuyu etkilemeden dondurucuda saklanmak üzere tasarlanmıştır. Onları sabah öğle yemeği için paketlediğinizde, çözülecek ve pürüzsüz olacaklar, ancak yine de öğle yemeğine kadar mükemmel bir şekilde soğutulacaklar.

Yoğurt dondurucuda ne kadar dayanır?

Tutumlu yoğurt sevenler için harika bir haber - yoğurdu dondurduğunuzda raf ömrünü dört ila altı ay uzatabilirsiniz! En iyi kalite için bir ila iki ay önerilir, ancak sürekli olarak 0°F veya altında saklandığı sürece, neredeyse süresiz olarak yemek güvenli olacaktır. Dondurucuya koyduğunuz tarihi, ne kadar süredir orada olduğunu kendinize hatırlatmak için kalıcı bir kalemle yazdığınızdan emin olun!

Yoğurt dondurulup çözüldükten sonra ne kadar dayanır?

Dondurucudan buzdolabına aktararak donmuş yoğurdu çözdükten sonra, kullanmak istemeden önce buzdolabında üç ila dört gün daha iyi olmalıdır. Bununla birlikte, buzunu çözmek için mikrodalga veya soğuk su kullandıysanız, yoğurdu hemen kullanmalısınız.

en iyi kablolu oyun kulaklığı 2021

Yunan yoğurdu dondurabilir miyim?

Yunan yoğurdu kesinlikle en parlak dönemini yaşıyor ve şu anda raflardaki en popüler süt ürünlerinden biri. Normal yoğurttan daha kalın ve daha konsantredir çünkü üç kez süzülür ve sıvının çoğu çıkarılır, yani her lokmada daha büyük bir besin değeri taşır. Ancak geleneksel yoğurttan daha az su içermesine ve protein açısından daha zengin olmasına rağmen, ne yazık ki aynı kurallar geçerlidir - Yunan yoğurdunun dondurulup çözülmesi, dokusuna ve kıvamına zarar verecektir.

Dondurulmuş yoğurdu pişirirken kullanabilir miyim?

Kesinlikle! Önceden dondurulmuş yoğurt, özellikle yoğurtlu bir dokuya ihtiyacınız olmadığında, herhangi bir pişirme veya pişirme tarifinde taze yoğurt için kusursuz bir takastır. Bununla birlikte, pişmemiş tariflerde veya pürüzsüz bir doku gerektiğinde taze yoğurt her zaman en iyi seçeneğiniz olacaktır.

Yoğurt nasıl dondurulur?

Yoğurtları tek tek kaplar yerine toplu olarak satın alırsanız veya ev yapımı yoğurdu kendiniz yaptıysanız, tek tek porsiyonlarda dondurmak gerçekten çok kolay. Yoğurdu iyice karıştırın, ardından bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve küçük bir kepçe kullanarak, her bir kepçe arasında yaklaşık yarım inç ila bir inç boşluk bırakarak, tıpkı kurabiye yapıyormuşsunuz gibi porsiyonlara ayırın. Fırın tepsisini gece boyunca dondurucuda bırakın ve yoğurt topları tamamen donduğunda, dondurucuda güvenli bir kaba aktarın ve tekrar dondurucuya koyun.

Yoğurdu meyveli smoothielerde kullanmayı düşünüyorsanız buz kalıplarına birer top yoğurt da koyabilirsiniz. Hatta çilek eklemek isteyebilirsiniz. Yaratıcı ol!

Dondurucu yoğurt sağlıklı bakterilerine zarar verir mi?

Taze yoğurdun, sindirim sisteminizi güçlendirmek için mükemmel olan probiyotik adı verilen milyarlarca canlı, aktif kültür içerdiği büyük bir sır değil. Aslında yoğurt yemenin en iyi nedenlerinden biri de bu. Peki dondurduğunuzda yoğurttaki tüm bu dost bakterilere ne olur? Bu büyük sağlık yararı iptal edilirse, dondurmanın bir anlamı olup olmadığını merak edebilirsiniz. İyi haber şu ki, araştırmalar dondurma işleminin yoğurttaki faydalı bakterilere hiçbir şekilde zarar vermediğini göstermiştir. Kültürleri yavaşlatabilir, hatta uykuya dalabilir - ama onlara zarar vermez. Bu, dondurulmuş yoğurt yemenin, taze yemek kadar sizin için iyi olduğu anlamına gelir.

Çözüldükten sonra yoğurdun tadını nasıl çıkarırım?

Buzu çözülmüş yoğurdun tek başına veya pürüzsüz bir kıvamın önemli olduğu bir tarifte tadını çıkarmaya kararlıysanız, bir daldırma blender kullanarak dokuyu bir şekilde yeniden yaratmayı deneyebilirsiniz. Bu zaman alıcı bir işlemdir, ancak sabırlıysanız, şansınızı deneyebilir ve başlangıçta olduğundan daha kremsi bir yoğurt elde edebilirsiniz. Bununla birlikte, çoğunlukla, çözülmüş yoğurt yemek pişirme, fırınlama ve marine etmede en iyisidir.