Sıcak bir kase sebze çorbasından daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Ancak mağaza raflarından çorba kutuları satın almak gerçekten ekleyebilir. Mağazadan satın alınan çorba ayrıca tuz ve ihtiyacınız olmayan diğer malzemelerle doludur. Peki neden kendi sebze çorbanızı evde yapmıyorsunuz? Kendi sebze çorbanızı daha sağlıklı ve uygun maliyetli yapmakla kalmaz, aynı zamanda yapması da gülünç derecede kolaydır. Kendi ev yapımı çorbanızı yapmaya başladığınızda, mağazadan neden bir kutu çorba aldığınızı merak edeceksiniz.
Neye ihtiyacın var
- 1/4 su bardağı soğan, doğranmış
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı dondurulmuş karışık sebze (herhangi bir tür)
- 1 kaburga kereviz, doğranmış
- 1 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 1 küçük patates, soyulmuş ve doğranmış
- 1 kutu doğranmış domates
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı Maydanoz
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- tatmak için biber ve tuz
- 1 litre (4 bardak) sığır eti, tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı pişmiş arpa veya pirinç
Çiğ Sebzeleri Soteleyin
Bu çorbayı yapmak için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak - ya bir tencere ya da içinde çorba yapmanıza izin verecek kadar büyük bir tencere. Zeytinyağını bir tencerede ısıtmanız ve soğan, sarımsak, kereviz, havuç ve patates eklemeniz gerekecek. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Dondurulmuş Karışık Sebzeler Ekleyin
Ardından, dondurulmuş karışık sebzeleri sote sebzelere eklemeniz gerekecek. Onları birkaç dakika pişirmek isteyeceksiniz, ancak kahverengileştirmeyin. Aşırı pişirmeyi önlemek için ısıyı azaltmak isteyebilirsiniz. Sadece karışık sebzeleri istiyorsunuz, böylece artık gevrek ve donmuş değiller.
Et suyu ve baharatları ekleyin
Karışık sebzeler piştikten sonra et suyunu, domatesleri (süzülmemiş) ve tuz ve karabiber hariç tüm baharatları ekleyebilirsiniz. Pirinci veya arpayı ekleyin ve çorbayı kaynama noktasına getirin. Tencereye hiçbir şeyin yapışmamasını veya yanmamasını sağlamak için karıştırdığınızdan emin olun.
Çorbanızı kaynatın
Çorbanızı kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Çorbayı orta veya orta-düşük seviyeye getirin ve yaklaşık 10 dakika veya sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve baharatları kendi tercihlerinize göre ayarlayın. Bu çorba iki veya daha fazla kişiye hizmet edecek.
Çorbanızı Servis Edin
Çorbanız artık yemeye hazır! Rendelenmiş Parmesan veya Romano peyniri, kraker ekleyebilir veya çıtır bir somun ekmek ve biraz tereyağı ile tadını çıkarabilirsiniz. Başka birinin seninle eğlenmesine yetecek kadarına sahip olacaksın. Daha fazla insan? İyi haber şu ki, bu tarif aileler veya beklenmedik misafirler için kolayca iki katına çıkarılabilir.
Çorbada İşe Yarayan Sebze Çeşitleri
Sebze çorbası hazırlamanın ne kadar kolay olduğuna alıştıktan sonra, mevsimlerde mevcut olan sebzeleri yansıtacak yeni kombinasyonlar düşüneceksiniz. Her mevsim için sebze türlerini karıştırıp eşleştirebilirsiniz. Taze sebzelerin hazırlanması daha uzun sürse de, yıl boyunca farklı sebze çorbalarının tadını çıkarabilirsiniz.
Yaz Çorbası Kombinasyonları
Sebze çorbanız için taze bir kombinasyon arıyorsanız, yaz aylarında yanlış gidemezsiniz. Yaz mevsimi harika yeni sebze kombinasyonları için doğru zamandır. Bezelye, kereviz, domates, yeşil fasulye, kabak, brokoli, karnabahar, yaz kabağı, lahana, havuç, balmumu fasulyesi, soğan ve patatesi düşünün. Farklı sebze ve otları karıştırıp eşleştirmeyi deneyin.
Güz Çorba Kombinasyonları
Serin günleri ve harika sebzeleri ile sonbahar, çorba için en uygun zamandır. Biber, mısır, lahana, havuç, soğan, yaban havucu, patates, pancar, mantar, kış kabağı, balkabağı, brokoli ve tahılları ekstra iyilik için düşünün. Günler kısaldıkça size ekstra enerji veren mısır ve patates çorbası gibi çorbalar için sonbaharın harika olduğunu görebilirsiniz.
Kış ve Bahar Çorba Kombinasyonları
Hava soğuk olduğunda doyurucu çorbalar arıyorsunuz ama kışın mevsiminde hangi sebzelerin olabileceğini merak ediyor olabilirsiniz. Dondurulmuş sebzelerin eski tezgahlarına gidebilir veya doyurucu bir kombinasyon için kışlık kabak, kabak, patates, havuç, pancar, mantar, yaban havucu, mısır, soğan ve lahana gibi yaygın kış sebzelerini seçebilirsiniz. Bahar, çorba içmek için harika bir zamandır, ancak mevsiminde sebze arıyorsanız, biraz zorlanabilirsiniz. Umutsuzluğa kapılmayın. İlkbahar kuşkonmaz, bezelye, kar bezelye, pancar, patates, havuç, alabaşlar, lahana, pırasa ve turp için iyidir.