Mercanköşk, tatlı kokusu ve mutfak kullanışlılığı sayesinde herhangi bir bitki bahçesine popüler bir ektir. Kelebekler ve diğer böcekler onu sever ve bitkinin hafif tadı onu Akdeniz mutfağında popüler bir bileşen yapar.
Oval şekilli, gri-yeşil yaprakları ve küçük beyaz çiçek kümeleri genellikle kekik ile karıştırılır. İki bitki benzer görünse de, bir mercanköşk tadı ve farkı anlayabileceksiniz. Mercanköşk yetiştirmek kolaydır: Sağlıklı bir bitki iki metre uzunluğa ulaşabilir.
Mercanköşk dikmek
Mercanköşk, gevşek, iyi drene olan toprakta büyür, ancak aşırı sulanmadığı sürece düşük kaliteli kirlerde hayatta kalabilir. Mercanköşkünüzü tohumlardan başlatıyorsanız, onları beklenen son dondan yaklaşık dört hafta önce, toprağın 1/4 inç altına ekin. Mercanköşk tohumlarının filizlenmesi biraz zaman alır, bu yüzden bu size biraz avantaj sağlar. Son dondan sonra fideleri bahçeye nakletmek güvenlidir. Mercanköşkünüzle yemek yapmayı planlıyorsanız, en az üç bitki dikin.
Mercanköşk için boyut gereksinimleri
Dışarıda mercanköşk ekerken, bitkileri her bir bitki arasında en az altı inç olacak şekilde en az 18 inç aralıklarla düzenleyin. Mercanköşünüzden en iyi büyümeyi ve lezzeti elde etmek için, baharın sonlarında, çiçekler gelişmeye başlamadan önce ve daha sonra yaz aylarında tekrar budayın. Ara sıra kesmezseniz mercanköşk yayılacak ve bahçenizde çok yer kaplayacaktır. Ayrıca bir kapta mercanköşk yetiştirebilirsiniz, ancak en az altı inç derinliğinde olduğundan emin olun.
Güneş ışığı gereksinimleri
Mercanköşk biraz gölgeyi tolere edebilir, ancak bu en az altı saat doğrudan güneş ışığı alan bir yaz bitkisidir. Bitki Akdeniz bölgesine özgüdür - Amerika Birleşik Devletleri'nin 9. ve 10. bölgelerine benzer hava, ortalama düşük sıcaklık 20 derece F'nin altına düşmez. Bununla birlikte, bu dayanıklı bitki 6 ila 11 bölgelerinde gelişecektir. Sıcaklıkların kışın -10'a kadar düşebileceği ılıman bir iklim, 11. bölge ise kış sıcaklıklarının nadiren 40 derece F'nin altına düştüğü Hawaii ve Porto Riko gibi sıcak iklimleri kapsar.
Gördüğünüz gibi, bu bitki oldukça çok yönlü!
Sulama gereksinimleri
Mercanköşkünü ilk diktikten veya diktikten sonra düzenli olarak sulayın. Bitki kurulduktan sonra, yalnızca toprak tamamen kuruduğunda sulayarak önemli ölçüde kesin. Mercanköşk kuraklığa dayanıklı bir bitkidir ve biraz ihmali tolere edebilir. Çoğu bitkide olduğu gibi, aşırı sulama, su altında kalmaktan önemli ölçüde daha kötüdür. Sadece bitkinin sağlığı ile ilgili sorunlara yol açmakla kalmaz, aynı zamanda bitkinin lezzetini de etkiler.
Genel olarak mercanköşkün bakımı kolaydır ve herhangi bir özel işlem gerektirmez, ancak yaz başında yarı güçlü gübre ile beslemek isteyebilirsiniz.
Mercanköşk'e zarar verebilecek zararlılar
Mercanköşkün pek çok ciddi haşere sorunu yoktur, ancak dikkat edilmesi gereken bazı yaygın bahçe zararlıları arasında yaprak bitleri ve örümcek akarları bulunur. Yaprak biti istilası, yaprakların sararmasına ve küflenmesine neden olur. Genellikle yaprakların dibine yapışmış küçük, yumuşak gövdeli böcekleri görebileceksiniz.
Örümcek akarları, yaprakların sararmasına veya bronzlaşmasına ve yaprağın alt tarafında hareket eden küçük noktalar olarak görünmesine neden olabilir. Yaprak bitlerinin veya örümcek akarlarının istilasını genellikle bitkiye su püskürterek ortadan kaldırabilirsiniz.
Potansiyel hastalıklar
Mercanköşk oldukça dayanıklı bir bitkidir ve pek çok hastalıktan etkilenmez ancak dikkat edilmesi gereken birkaç şey vardır. Nane pası diğer bitkilere yayılabilir ve yaprak dokusunun büyük kısımlarını öldürür. Yaprakların alt kısmında küçük sarı veya turuncu püstüller olup olmadığına bakın.
Mercanköşk'ü etkileyen başka bir hastalık, önce yumuşak kahverengi lekeler olarak görünen ve ardından gri küfe ilerleyen bir mantar olan yanıklıktır. Yanıklığı önlemek için mercanköşkünüzün çevresinde bol miktarda hava dolaştığından emin olun ve sulama yaparken yaprakların sıçramasını önleyin.
Mercanköşkünüzü yaymak
Mercanköşkün çoğaltılması oldukça kolaydır ve bitkinizi kış boyunca içeride tutmak için harika bir yoldur. Bitkinin yumuşak ağaç veya yarı sert ağaç kısımlarında bir düğüm arayarak bir kesim yapın. Bunlar, sapın hala yeşil veya yeşil/kahverengi olduğu ve kolayca büküldüğü alanlardır.
Bitkinizi bir kesim yapmadan bir gün önce sulayın ve ihtiyacınız olacağını düşündüğünüzden fazlasını alın - her kesim iki ila dört inç uzunluğunda olmalıdır. Ucu belli bir açıyla kesin ve ardından saksı toprağına yerleştirin, toprağı nemli tutun, ancak kökler oluşana kadar ıslak değil.
Mercanköşkünüzü hasat etmek
Mercanköşk hasat etmek için, en iyi lezzeti elde etmek için çiçeklerin henüz açmaya başlamadığı sürgünleri kesin. Bununla birlikte, istediğiniz dalı hasat edebilirsiniz, ancak çiçekler tamamen açıldıysa tadı biraz acı olabilir. Mercanköşk genellikle dışarıya dikildikten yaklaşık beş hafta sonra hasat etmeye hazırdır.
Mercanköşkünüzü kurutmak
Mutfakta kullanmak için mercanköşk hasadı yapıyorsanız, buzdolabında dört güne kadar taze tutun. En iyi tadı elde etmek için yaprakları kurutun, ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Bunu, mercanköşkünü bir fırın tepsisine kağıt havluyla örterek ve buzdolabına koyarak veya yaprakları açık bir kapta yedi güne kadar bırakarak yapabilirsiniz. Ayrıca kurumaları için sıcak ve kuru bir yere asabilirsiniz.
Hazırlık ipuçları
Mercanköşk eti için harika bir baharattır ancak sebzelerle de kullanılabilecek kadar çok yönlüdür. Domates bazlı yemeklere ve salata soslarına ortak bir katkıdır.
Kuru mercanköşkün aromasının çok yoğun olduğunu ve gelişmesinin zaman alabileceğini unutmayın. Yoğunlaşması için yeterli zamana sahip olduğundan emin olmak için pişirme işleminin erken saatlerinde ekleyin. Taze mercanköşk için tam tersi. Yemeğinizi servis etmeye hazır olmadan önce lezzetin kaybolmaması için pişirme işleminde daha sonra ekleyin.