Muhteşem Alfredo Sosu Nasıl Yapılır?

Alfredo sosu, Fettuccine Alfredo gibi inanılmaz yemeklerin ayrılmaz bir parçası olan kremsi, lezzetli bir malzemedir. Alfredo sosunu sıfırdan yapmayı öğrenmek, aileleri, arkadaşları ve akşam yemeği davetlilerini etkilemek için kesinlikle değerli bir beceridir. Alfredo sosunun önceden hazırlanmış çeşitlerinin tadı güzeldir, ancak yalnızca ev yapımı bir sos olağanüstü bir yemek yapar. Hem tereyağı hem de parmesan peyniri içeren İtalyan esintili bu lezzeti sevmeyen bulmak zor.

111 gördüğümde ne anlama geliyor

Alfredo Sosunun Kökeni

Efsaneye göre Alfredo sosu 1912 yılında Roma'da yaratılmıştır. Sos, adını 'Alfredo's' adlı bir Roma restoranının sahibi olan şef Alfredo di Lelio'dan alıyor. Sos, benzer bir sos içeren ancak çok daha az tereyağı içeren bir İtalyan yemeği olan Fettuccine Al Burro'ya dayanmaktadır.

Alfredo Amerika'ya Geliyor

Alfredo sosu, balayı filmi yıldızları Mary Pickford ve Douglas Fairbanks'in ilk kez Roma'da denediği 1927'de Amerika Birleşik Devletleri'ne yolculuk yaptı. O kadar etkilendiler ki tarifi Amerika'ya getirdiler ve arkadaşlarına ikram ettiler. Hollywood'da hızla yakalandı ve kısa sürede ulusal bir İtalyan-Amerikan favorisi oldu.

Alfredo'nun Evrimi

Orijinal Alfredo sosu esas olarak tereyağı ve Parmesan peyniri içeriyordu, bu yüzden Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldığında, onu yapmak isteyenler bir zorlukla karşılaştı. Amerika'da bulunan tereyağı ve Parmesan, İtalya'daki muadillerinden çok daha az zengin ve kremsi idi. Malzemelerin bu varyasyonu, tarifin gelişmesine ve ev yapımı Alfredo sosuna zenginlik katmak için ağır krema içermesine neden oldu.

İnsanlar Neden Alfredo'yu Seviyor?

İnsanlar, tüm lezzet ve doku tereyağı, Parmesan peyniri ve ağır krema için Alfredo sosunun tadını çıkarır - Amerikan versiyonunda - tarife eklenir. Ağır krema, pastörizasyondan önce sütten alınan yüksek yağlı tabakadır. Parmesan, acı, tuzlu ve yakıcı bir tada sahip olarak tanımlanan eski bir peynirdir. Tereyağı, katı bir kıvamda çalkalanmış en az %80 süt yağından oluşur. Bu bileşenlerin üçü de, dünyanın dört bir yanındaki insanların sevdiği bir dolgunluk ve zenginlik hissi yaratan yüksek miktarda yağ içerir.

Doğru Malzemeleri Seçmek

Ağır çırpılmış krema, tereyağı ve Parmesan peyniri, mükemmel bir Alfredo sosu yapmanın anahtarıdır. Harika bir Alfredo ayrıca tuz, biber, sarımsak ve İtalyan baharatları içerir. Ağır krem ​​şanti çoğu markette bulunur. Tereyağı için tuzlu veya kültürlü versiyonu kullanabilirsiniz. Kültürlü tereyağı kremsi bir doku sağlayacaktır, ancak harika bir sos için gerekli değildir. Daha fazla lezzet için, toz çeşitleri yerine taze kıyılmış sarımsak kullanın.

Alfredo sosunun en iyi versiyonunu yapmak için İtalyan Parmesan peyniri olan Parmigiano-Reggiano'yu alın. Orijinalliği sağlamak için kabuğuna 'Parmigiano-Reggiano' adı basılmalıdır. Malzemelerin geri kalanı için herhangi bir marka baharat kullanılabilir.

Ev Yapımı Alfredo Sos Nasıl Yapılır

Bir sos tavasında krema ve tereyağını karıştırın. 1/2 bardak tereyağı ve 1 1/2 bardak ağır krem ​​şanti kullanın. Tereyağı eriyene ve karışım hafifçe kaynayana kadar kısık ateşte karıştırın. Ardından, 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, 1/2 çay kaşığı İtalyan baharatı, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, ardından 2 su bardağı Parmigiano-Reggiano'yu rendeleyin ve karışıma ekleyin. Peynir eriyene ve karışım ipeksi ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Peynir sosu kalınlaştıracaktır. Sosu ocaktan alın ve servis yapmadan önce 2-3 dakika bekletin.

Alfredo Yaparken Kaçınılması Gereken Hatalar

Alfredo'yu evde yaparken kaçınılması gereken birkaç şey vardır:

• Ağır kremin değiştirilmesi. Yarım buçuk veya başka bir süt ürünü kullanmaktan kurtulabilecek olsanız da, sosunuz bundan zarar görecektir.
• Bakkal Alfredo sosunu kullanma. Önceden hazırlanmış bir sos satın almak isteyebilirsiniz, ancak çok şey kaçıracaksınız. Sos, otantik ev yapımı Alfredo'nun kremsi lezzetinden ve dokusundan yoksun olacak.
• Yüksek ısı kullanma. Isınızı yeterince düşük tutmazsanız, mandıranızı kesme riskiyle karşı karşıya kalırsınız, bu da sosunuzu mahveder.

Neden Her Zaman Kendi Alfredo'nuzu Yapmalısınız?

Alfredo önceden hazırlanmış bakkal, zamandan ve emekten tasarruf etmek için cazip bir yol olabilir, ancak ev yapımı Alfredo sosunun sadeliği ve yüksek kalitesi, ödün vermeye değer. Önceden hazırlanmış Alfredo genellikle nişasta, yapay tatlandırıcı ve koruyucularla yüklüdür ve aynı zamanda aroma, doku ve zenginlikten yoksundur. Ayrıca sağlıklı bir diyetin parçası olmayan doğal olmayan bileşenlerin geniş bir listesini içerir.

makarna ve çeşitleri

Et, kümes hayvanları ve balık, Alfredo yemeklerine mükemmel protein ilaveleri yapar. Bazı klasik kombinasyonlar karides Alfredo ve tavuk Alfredo'dur. İyi bir yöntem, proteini neredeyse bitene kadar pişirmek ve ardından iyice pişirmek için sosta kaynatmasına izin vermektir. Sebzeler de kendi başlarına veya proteine ​​​​ek olarak eklenebilir. İnsanların Fettuccine Alfredo'ya eklediği yaygın bir sebze, lezzeti sosla mükemmel bir şekilde eşleştiği ve yemeğe hoş bir renk kattığı için bezelyedir.

Alfredo Hakkında Eğlenceli Gerçekler

1. Ulusal Fettuccine Alfredo günü 7 Şubat'ta gerçekleşir.
2. Alfredo Di Lelio, restoranı 'Alfredo's'u Mario Mozzetti'ye sattı ve bu güne kadar hala açık.
3. Bir restoran işletmecisi, Di Lelio'nun desteğiyle 'Alfredo's II' adlı yeni bir restoran zinciri açtı. Zincirin New York, Orlando ve Las Vegas'ta yerleri var.
4. Fettuccine, Alfredo ile en sık kullanılan makarna türüdür, ancak her türlü makarna sosla kombine edilebilir.