Yengeç Kekleri Nasıl Yapılır?

Çok uzun bir süre boyunca yengeçler tehlikeli olarak görüldü ve çok az yenildi. Yerli Amerikalılar, mavi yengeçleri yiyecek olarak hazırlayan ilk insanlardı, ancak 1930'a kadar yengeç keklerinin ilk kez Crosby Gaige tarafından bir yemek kitabında tanıtılması değildi. Yengeç pişirmenin ve köfte olarak servis etmenin birçok yolu vardır.

Yengeç Sağlık Faydaları

Yengeç, omega-3 yağ asitleri, selenyum ve proteinle doludur. Selenyum metabolizmayı hızlandırır ve tiroid sistemini destekler. Yengeç ayrıca kırmızı kan hücrelerinin sağlığını destekleyen ve vücudun karbonhidratları parçalamasına yardımcı olan B2 içerir. B12 Vitamini kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir ve beyin fonksiyonuna yardımcı olabilir.

Yengeç Eti Çeşitleri

Mavi yengeçler, pişirilen tek yengeç eti türü değildir. Mavi yengeç tuzlu ve bacakları vücudunun geri kalanından daha lezzetliyken, kar yengeç tatlıdır ve dört ayak ve bir pençe olarak servis edilir. Kral yengeç parlak beyaz etle doludur ve kabuğu kırmak kar yengecini kırmaktan daha zordur. Dungeness yengeç, mavi yengeçe benzer, tüm yıl boyunca servis edilir ve sulu ve pul pul bir tada sahiptir. Taş yengeç tek bir pençe olarak servis edilir ve lapa lapa bir incelik olarak kabul edilir.

Mavi Yengeç Tarihi

Mavi yengeç Chesapeake sularında bol miktarda bulunur ve diğer balık türlerinin yırtıcılarıdır. Maryland yengeç kek tarifleriyle tanınmadan önce, mavi yengeçler yemeklere zaten dahil edilmişti. 1600'lerde, Avrupalılar ve Yerli Amerikalılar, sularında yoğun bir şekilde yaşadıkları için bol miktarda mavi yengeç yediler, bu yüzden her zaman kullanılabilir durumdaydılar ve aileler bunlardan zevk aldılar.

Yengeç Kek Tarifi

İçindekiler:

• 1 su bardağı terbiyeli ekmek kırıntısı
• 2 yeşil soğan
• 1 tatlı kırmızı biber
• 1 büyük yumurta, dövülmüş
• 1/4 su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı acı biber
• 12 ons yengeç eti
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ekmek kırıntılarının 1/3'ünü doğranmış yeşil soğan, kırmızı biber, yumurta, mayonez, limon suyu, kırmızı biber ve sarımsak tozu ile karıştırın. Yengeç ile karışımı birleştirin. Kalan ekmek kırıntılarını bir kaseye koyun. Karışımdan bir avuç alın, orta büyüklükte toplar yapın ve galeta ununa batırın. Tavaya tereyağı ekleyin ve ısıyı orta ateşte açın. Yengeç keklerini tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.

Ekmek Kırıntıları Neden Önemlidir?

Yengeç kekleri, insanlar ekmek kırıntılarının güçlü balığın tadını yemekten aldığını fark ettiğinde yaratıldı. Tepeye gevreklik katan sağlam bir köfte oluşturmak için tüm malzemeleri birleştirmeye yardımcı olurlar. Ekmek kırıntıları olmadan yengeç çok nemli olur ve dokusunu tutmaz.

Limon Neden Önemli Bir Maddedir?

Limon, birçok deniz ürünü yemeklerinde bir bileşen olarak kullanılır. Yengeçin lezzetini zenginleştirir ve kalan otları etle buluşturur. Tuz, limonun asitliğini nötralize ederek onları lezzetli bir ikili haline getirir. Tatlı, tuzlu, tuzlu ve asit herhangi bir öğünün temel bileşenleridir ve bu özellikle yengeç yemekleri için geçerlidir.

Yengeç için Garnitürler

Yengeç oldukça hafif bir yemek olduğundan, kavrulmuş Brüksel lahanası, sarımsaklı buğulanmış enginar, acılı yumurta, sezar salatası veya karamelize soğan gibi birkaç garnitür de dahil olmak üzere yengeç ile iyi bir uyum sağlar ve yemeğin tamamlanmış hissetmesini sağlar.

Limon Daldırma Sosu

Yengeç ve ıstakoz genellikle yanında limon sosuyla servis edilir. Daldırma sosu, eritilmiş tereyağı, limon suyu, maydanoz ve kıyılmış sarımsaktan yapılır; sos genellikle yanında servis edilir, böylece yengeç etini içine daldırabilirsiniz. Zaten tatlı olan yengeç etine daha da lezzet katıyor.

Yengeç Otlar Ile İyi Eşleşir

Yengeç kekik, maydanoz, kekik, frenk soğanı, biberiye, hardal tohumu ve kişniş ile iyi gider. Harika yoğun bir lezzet yaratmak için az miktarda kekik, kekik ve biberiye kullanabilirsiniz. Otlarla biraz uzun bir yol kat ediyor ve hepsi yengeç etine lezzetli notlar getiriyor.

Yengeçler Hakkında Eğlenceli Gerçekler

• 4.500'den fazla yengeç türü vardır.
• Yan yüzerler.
• Yengeçler omnivordur.
• Bacakları nedeniyle genellikle 'deniz örümcekleri' olarak anılırlar.
• Japon Örümcek Yengeç dünyanın en büyük yengecidir.
• Kamuflaj olarak anemon kullanırlar.