Paskalya söz konusu olduğunda Mary Berry'nin gelenekçi olmasını beklersiniz. Bu nedenle, Pasta Kraliçesinin bu yıl Lent için hiçbir şeyden vazgeçmediğini keşfetmek şaşırtıcı.
İlan
Geçmişte, şarap ya da çikolataydı, diyor, ama bunun yerine, genellikle görmeye vaktim olmayan tüm arkadaşlarımı ziyaret etmeye karar verdim - bazıları iyi değil. Bu yıl bunu yapmanın güzel bir yolu olacağını düşündüm.
İnsanların geleneksel Paskalya yemeklerimizin dini önemini unuttuğunu sanmıyorum, diye ekliyor. Her yıl simnel pastası yapıyorum ama bazen sıcak çörekler yapmak için çok meşgulüm. Uzun zaman alırlar ve çok iyilerini satın alabilirsiniz.
Bu ve diğer geleneksel yiyecekler, BBC2'nin iki bölümden oluşan Mary Berry's Easter Feast'in konusunu oluşturuyor ve burada Mary Berry, Paskalya'nın Birleşik Krallık'taki farklı kültür ve milletlerden Hıristiyanlar tarafından nasıl kutlandığını öğrenmek için ibadet yerlerini ziyaret ediyor.
Bir Rus Ortodoks kilisesine, bir İtalyan Katolik kilisesine, bir Polonya Katolik kilisesine, bir Filipinli Katolik Kilisesi'ne gittik, ayrıca Canterbury ve York Başpiskoposları ile görüştük. Çok hoştu.
Meryem bayramı evde nasıl kutlar? Bütün aileyi Paskalya Pazarı öğle yemeğine davet etmeyi seviyorum. Aileyi bir araya getirmenin, kiliseye gitmenin ve neden kutladığımızı hatırlamanın zamanı geldi. İnsanlara bunun ne kadar özel bir gün olduğunu, Mesih'in Paskalya Pazarında dirildiğini ve bunun yeni bir hayatın kutlaması olduğunu hatırlatmak önemlidir.
Mary'nin sıcak çapraz çörekler
Herkes tarafından sevilen bir Paskalya klasiği, bunlar en iyi gün içinde yapılır ve yenir. İkiye bölünür ve tereyağı ile sürülürler.
MALZEMELER (12 adet)
ÇÖREKLER İÇİN
- 500g güçlü beyaz un artı tozlama için ekstra
- 75 gr pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı karışık baharat tozu
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
- 10 gr tuz
- 10 gr hızlı etkili kuru maya
- 40g tereyağı
- yaklaşık 300 ml, süt
- 1 yumurta, çırpılmış
- 200 gr çekirdeksiz kuru üzüm
- 50 gr ince doğranmış karışık kabuk
- yağ, yağlamak için
ÜST DÜZEY İÇİN
- 75 gr sade un
- 2 yemek kaşığı altın şurup, sır için
TALİMATLAR
- 3 mm'lik ince bir ağızlığa sahip bir sıkma torbasına ihtiyacınız olacak.
- Unu, şekeri ve baharatları geniş bir kaseye alıp limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın, ardından tuzu ve mayayı ekleyip kasenin karşı taraflarına koyun.
- Tereyağını bir tavada eritin ve sütü ayrı bir tavada ısıtın, ısıttıktan sonra ikisinin de biraz soğumasını sağlayın. Kasedeki kuru malzemelere eritilmiş tereyağı ve ılık sütün yarısını ekleyin. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve ellerinizi kullanarak karışımı bir araya getirin, ilerledikçe kasenin kenarlarından unu ekleyin. Yumuşak, esnek bir hamur elde etmek için sütün geri kalanını yavaş yavaş ekleyin. Sütün tamamına ihtiyacınız olmayabilir - hamurun çok kuru olması yerine ıslak tarafta olması daha iyidir.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yayın ve kuru üzüm ve karışık kabuğu hamura ekleyerek elle yoğurun. İpeksi ve elastik olana ve pürüzsüz bir top oluşturana kadar 10 dakika hafifçe yoğurun. Yoğurma işlemi dilerseniz mutfak robotunda hamur kancası ile yapılabilir.
- Hamur topunu streç film ile kaplanmış yağlanmış bir kaseye aktarın ve yaklaşık 11/2 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın. (Hamur serin bir mutfakta kabarmaya bırakılırsa bu süre uzayabilir.)
- Yükselen hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Geriye yaslanın ve 5 dakika daha yoğurun. Kaseye dönün, streç filmle örtün ve ılık bir yerde bir saat daha veya iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
- Hamuru tekrar un serpilmiş tezgaha alıp 12 eşit parçaya bölün ve her birine top şekli verin. 1-2 fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın ve hamur toplarını birbirine oldukça yakın olacak şekilde yerleştirin ve hafifçe düzleştirin.
- Her fırın tepsisini büyük, temiz bir polietilen torbaya koyun, torbanın çöreklere değmediğinden emin olun. Çörekler iki katına çıkana kadar 40-60 dakika bekletin. Parmakla hafifçe bastırıldığında geri yaylanmaları gerekir. Bu sırada fırını 220°C/200°C fan/gaz işareti 7'ye önceden ısıtın.
- Çöreklerin üstü için çarpılar yapmak için sade unu 100 ml su ile bir kaseye ekleyin. Bir macun yapmak için birlikte karıştırın ve sıkma torbasına kaşıklayın.
- Çörekler yükseldiğinde, polietilen torbaları çıkarın ve her topuzun üzerine bir haç dikin. Çörekleri fırına aktarın ve gerekirse fırın tepsilerini yarıya kadar çevirerek açık altın rengi kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Altın şurubu bir tavada eritin ve çörekler hala sıcakken, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakmadan önce güzel bir parlaklık vermek için her bir çöreğin üstünü biraz eritilmiş şurupla fırçalayın.
Mary'nin Paskalya simnel pastası
Geleneksel simnel kekleri çok derin ve oldukça zengin olabilir - bu biraz daha sığ ve daha hafiftir. Badem ezmesi toplarını ekledikten sonra (Yahuda dışındaki Havarilerin her biri için 11), minik Paskalya yumurtaları veya kabarık civcivlerle daha fazla süsleyebilirsiniz. Son dokunuş için etrafına sarı veya yeşil bir şerit bağlayın.
MALZEMELER (8-10 kişilik)
KEK İÇİN
sims 4'te hileler nasıl etkinleştirilir
- 175 gr hafif muscovado şekeri
- 175g tereyağı, yumuşatılmış, ayrıca yağlama için ekstra
- 175g kendi kendine kabaran un
- 3 büyük yumurta
- 50 gr öğütülmüş badem
- 3 yemek kaşığı süt
- 100 gr kuru üzüm
- 100 gr glace kiraz, yıkanmış ve dörde bölünmüş
- 100 gr küçük parçalar halinde doğranmış kuru kayısı
- 2 tatlı kaşığı karışık baharat tozu
ÜST DÜZEY İÇİN
- 450 gr altın badem ezmesi
- yaklaşık 3 yemek kaşığı kayısı reçeli
- 1 yumurta, çırpılmış
TALİMATLAR
- Derin kenarları olan 20 cm'lik yuvarlak, gevşek tabanlı bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak. Fırını 160 °C/140 °C fan/gaz işaretine 3 önceden ısıtın, ardından kalıbı tereyağı ile yağlayın ve tabanı pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Tüm kek malzemelerini geniş bir kapta ölçün ve karışana kadar iyice çırpın. Karışımın yarısını hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.
- Badem ezmesinin üçte birini alın ve kek kalıbının tabanıyla aynı boyutta bir disk şeklinde açın, ardından diski kalıbın içindeki kek karışımının üzerine yerleştirin. Kalan kek karışımını badem ezmesinin üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin.
- Fırında 13/4-2 saat veya üstü altın sarısı kahverengiye ve ortası sertleşene kadar pişirin. Pişirme süresinin sonuna doğru kek çok kızarırsa, bir parça folyo ile örtün. Pastayı kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın ve soğutmayı bitirmek için bir tel rafa koyun.
- Kek soğuyunca kayısı reçelini bir tavada ısıtın, ardından kekin üzerine biraz ılık reçel sürün. Kalan badem ezmesinin yarısını pastanın üstüne oturacak şekilde bir disk şeklinde açın ve reçel tabakasının üzerine yerleştirin. Badem ezmesinin kenarlarını kıvırmak için baş parmağınızı kullanın. Badem ezmesinin geri kalanından eşit büyüklükte 11 top yapın ve bunları pastanın kenarlarına eşit aralıklarla yerleştirin ve biraz çırpılmış yumurta ile badem ezmesine sabitleyin.
- Badem ezmesini çırpılmış 10g hızlı etkili kuru maya ile fırçalayın Tereyağını bir tavada ve isterseniz eritin. •8 10g tuz bir hamur kancası kullanarak bir yiyecek karıştırıcısında, hafifçe. yumurta ve sıcak bir ızgara altında yaklaşık 5 dakika sırlayın (düzgün kızarmasını sağlamak için keki çevirin), böylece badem ezmesinin her tarafı kahverengi olur. (İsterseniz bunu bir aşçı kaynak makinesiyle de yapabilirsiniz.)
Mary Berry'nin Paskalya Bayramı 15 Mart Salı 20.00'de BBC2'de başlıyor