Sıfırdan Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

Ev yapımı pizza hamurunun tadı ve dokusu rakipsizdir. Mağazadan satın alınan, seri üretilen pizzalar genellikle koruyucularla doldurulurken, kendi pizza hamurunuzu yaptığınızda tam olarak ne olduğunu bilirsiniz. Bu kılavuz size sıfırdan hızlı ve kolay bir pizza hamuru yapmayı öğretecektir. Pizzanın istediğiniz gibi olabileceğini unutmayın ve soslarla eğlenin.

Malzemelerinizi toplayın

Pişirmeye başlamadan önce malzemelerinizi toplayın. 3 su bardağı un, 2 çay kaşığı maya, ½ su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1¼ çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Su miktarının değişebileceğini unutmayın: yazın veya nemde daha az miktarda ve kışın veya kuru iklimlerde daha fazla miktarda kullanın. Ve göreceğiniz gibi, un seçimi tercihlerinize bağlı olarak değişebilir.

clifford filmi ne zaman çıkıyor

Mayayı kanıtlayın

Tüm malzemelerinizi birleştirmeden önce mayanızı kanıtlamanız gerekir. Aktif kuru maya kullanıyorsanız 2 yemek kaşığı ılık suda eritin. Bir tutam şeker ekleyin ve hafifçe karıştırın. Maya karışımının oda sıcaklığında mayalanmasına izin verin. 15 dakika sonra, mayanın 'çiçek açması' ile oluşan kabarcıkları veya köpüğü fark etmelisiniz. Bu adım sadece aktif kuru maya için gereklidir. Instant maya için doğrudan tüm malzemeleri karıştırmaya gidin.

Hamuru oluşturmak için malzemeleri karıştırın

Kalan malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Maya karışımınızı veya instant mayayı karıştırma kabına ekleyin. Tüm malzemeleri elle veya elektrikli bir karıştırıcı kullanarak karıştırabilirsiniz. Nihai sonuç pürüzsüz ve yumuşak olmalıdır. Bir stand karışımında, 4 ila 5 dakika karıştırmak için düşük bir ayar kullanın. Ortaya çıkan hamur biraz yapışkan olabilir ancak sağlam olmalıdır. Hamurunuzu bu noktada çalıştırmayın; Daha sonra un serpilmiş bir zeminde hamuru elle yoğuracağız.

Hamur yoğurmak için ipuçları ve teknikler

Pizza hamurunuzda doğru kıvamı elde etmek için yoğurma en önemli adımdır. Yoğurma, hamuru çalıştırarak güçlü, esnek glüten dizileri oluşturur. Yüksek proteinli eski tahıllar daha yüksek protein seviyelerine sahip olacak ve onlara daha güçlü, daha sert bir hamur verecektir. Hamurunuzu temiz, unlu bir yüzeyde elinizle yoğurun. Hamurun yapışkanlığını azaltmak için gerekirse ilave un serpin. Elinizin topuğunu hamur topunun içine itin ve çalışma alanı boyunca yuvarlayın. Hamuru katlayın ve hamurdaki glüteni gererek bu hareketi tekrarlayın. En az 3-5 dakika veya hamur hazır olana kadar devam edin.

Hamurun hazır olduğundan emin olun

3-5 dakika yoğurduktan sonra hamurunuzun hazır olup olmadığını kontrol edin. Hamur yapışkan olmadığında ve kolayca esnetildiğinde hazır olacaktır. Hamurunuzun hazır olduğunu doğrulamak için pencere camı testini deneyin: Hamuru parmaklarınızın arasında neredeyse görebileceğiniz kadar ince bir genişliğe kadar uzatabilirseniz, bu, glüten bağlarının yeterince güçlü olduğu ve hamur hazır olduğu anlamına gelir. Bu noktadan sonra hamurunuzu daha fazla çalıştırmamayı unutmayın, aksi takdirde ortaya çıkan pizza kabuğu sert olacaktır.

Hamurunuzu şekillendirin ve yuvarlayın

Hamurunuzu şekillendirmek, pizzanızın boyutuna, şekline ve kalınlığına bağlıdır. Yuvarlak bir pizza yapmak istiyorsanız parmaklarınızla çekerek şekil verin. İstediğiniz şekle ve hamur kalınlığına ulaştıktan sonra hamuru dinlenmeye bırakın. Yağlanmış plastik bir örtü ile örtün ve hamuru oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.

Topingleri eklemeden önce kabuğu önceden pişirin

Kabuğu önceden pişirmek, onu daha sağlam hale getirir ve üst kısımlarınızı çökmeden tutmasını sağlar. Yoğurulan hamur dinlenirken fırını önceden 450 derece F'ye ısıtın. • Pizzanın yüzeyini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve tıpkı focaccia ekmeğinde olduğu gibi çatalla delin. Hamuru fırına koyun ve 6 dakika pişirin.

ficus pumila bakımı

Sosu, sosları ekleyin ve pişirin

6 dakika sonra pizzanızı fırından çıkarın. En sevdiğiniz malzemeleri sostan başlayarak, ardından peynir ekleyin ve seçtiğiniz ilave malzemelerle tamamlayın. Bu noktada pizzanızı soğumaya bırakıp dondurmadan önce hafif yağlanmış streç filme sararak daha sonraya saklayabilirsiniz. Dondurulmuş halde pişirirken pizzayı 450 derece F'de 25 dakika pişirin. Hemen pişiriyorsanız, önceden pişirilmiş pizzayı 8-15 dakika fırına geri koyun. Dilimlemeden ve servis yapmadan önce pizzayı birkaç dakika soğumaya bırakın. Buon iştah açıcı!

Diğer pratik pizza ipuçları

Malzemeleri değiştirerek pizzanızın tadını ve dokusunu değiştirebilirsiniz. Çok amaçlı un kullanmak daha çiğnenebilir bir kabukla sonuçlanırken, ekmek unu veya eski tahıllardan yapılan un size gevrek bir doku verecektir. Her şey kişisel tercihinize ve diyet kısıtlamalarınıza bağlıdır.

Yaratıcı ol

Pizzanızı istediğiniz kadar basit hale getirin ya da malzemelerin üzerine koyun. Klasik bir margherita pizzası sadece domates, buffalo mozzarella turpu ve taze fesleğen ile doldurulur. Ama pizza istediğiniz gibi olabilir. Lezzet patlaması için lezzetli biberler ve sebzeler veya otlar ekleyin. Tuzlu zeytinyağını bitkisel veya hindistancevizi yağı ile değiştirerek tatlı bir pizza yapın ve unun ağırlığının %15'ini şekere ekleyin. Bu tarifte 3 su bardağı un kullanıldığı için ½ su bardağı şeker ekleyin. Yaratıcı olun ve eğlenin!