Kendi Elma Baharatınızı Nasıl Yapabilirsiniz? Hindi Füme

İster Şükran Günü ister başka bir özel gün olsun, elma baharatı füme hindi kesinlikle çok beğenilecek. Sadece nemli olmayacak, bu tarif bu lezzetli tatları aşılamaya odaklanıyor. Bu kuşu sürdürülebilir dolaylı ısı sağlayabilen herhangi bir ızgarada içebilirsiniz, ancak profesyonellerin çoğu iyi bir pelet ızgarası kullanmayı tercih eder. Daha eşit pişirir, çünkü sıcaklığı iyi tutar ve bu keskin duman daha az olur.

Malzemelerinizi bir araya getirin

Buzu çözülmüş 10-15 kiloluk hindiye ihtiyacınız var. Aşçıların çoğu, kişi başına yaklaşık bir kilo et almayı hedefler, bu nedenle daha fazlasını bekliyorsanız, daha büyük bir hindi yerine ikinci bir hindi hazırlayın. Bu size etrafta paylaşabileceğiniz daha popüler kanatlar ve bacaklar verir. Ayrıca en sevdiğiniz kuru ve taze baharatlara, kırmızı lezzetli elmalara ve kasap sicimine de ihtiyacınız var.

gta san andreas bilgisayar hile kodu

Önceden salamura edilmiş hindi ile uğraşmak

Mağazadaki hindilerin çoğuna, onları dolgunlaştırmak için bir çeşit tuzlu su enjekte edildi. Önceden salamura edilmiş hindiyi salamura edebilirken, elma salamurasının lezzetlerinin kuşa tam olarak nüfuz etmemesi için güçlü bir şans var. Daha az zaman alan bir diğer seçenek ise en sevdiğiniz kuru ovucu kuşun her yerine serpip üzerine atmaktır.

Elmalı baharat tuzlu suyunun hazırlanması

Taze hindinizin iç kısımlarını ve boynunu çıkarın. 10 litrelik bir tencereye 4 su bardağı su ve 4 su bardağı elma suyu ekleyin. 1,5 su bardağı koşer tuzu, yarım su bardağı esmer şeker, 10 ila 12 diş sarımsak ve birer yemek kaşığı zencefil, öğütülmüş tarçın ve bütün karabiber ekleyin. Oradan kekik, biberiye ve adaçayı dalları ekleyin. Bu karışımı kaynatın, tuz ve şekerin erimesini sağlamak için düzenli olarak çırpın.

hindiyi getirmek

Sıcak karışımı ocaktan alın ve sıcaklığı düşürmek için yaklaşık 6 bardak buz ve ayrıca 4 bardak elma suyu ekleyin. Dörde bölünmüş bir elma ve soğanı atın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Bu sırada hindinin iç kısımlarını, boynunu ve plastik bağını çıkarın. Hindinizi su altında tutacak kadar büyük ayrı bir tencereniz varsa, bunu kullanın. Değilse, büyük boy hindi çantaları kullanın. Hindiyi ve sakatatları koyun, ardından üzerine soğutulmuş tuzlu suyu dökün. Torbayı sıkıca kapatın ve gece boyunca salamura yapın.

1111'i görmeye devam edersen

Hindiyi ve sakatatları hazırlayın

Hindiyi tuzlu sudan dikkatlice çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun. Cilde yapışan otları ve karabiberleri çıkarın. Dörde bölünmüş elmaları, soğanları ve otları alın ve boşluğun içine doldurun. Bu hindiyi nemli ve lezzetli tutar. Kanat uçlarını kuşun altına sıkıştırmayı unutmayın, böylece yanmazlar ve bacakları kasap sicimi ile birbirine bağlarlar.

türkiye sigara

Elmalı salamura nedeniyle hindi herhangi bir ek baharata ihtiyaç duymaz, bu nedenle cilde zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı sürün. Bu, cildin gevrek kalmasına yardımcı olur ve yemesi eğlenceli olmayan kösele olmasını önler. Sigara içen kişiyi 225 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın, tamamen pişmiş ve akşam yemeği için yeterince sıcak olduğundan emin olmak için pound başına yaklaşık 30 ila 40 dakika planlayın. Hindiyi ve sakatatları sigara tiryakisine yerleştirin.

3. sezon sarı taş

sıcaklığı kontrol etme

Hindinin sıcaklığını kontrol etmeye gelince, hatırlanması gereken birkaç şey var. İlk olarak, iç sıcaklık, termometreyi nereye taktığınıza bağlı olarak değişir. Göğsün en derin kısmında yaklaşık 165 ila 170 derece Fahrenheit arıyorsunuz. Uylukta, yaklaşık 5 ila 10 derece daha düşüktür. Bu adımı yaparken cilt kuru görünüyorsa, biraz daha tereyağı veya yağ ekleyin.

Dinlen ve oy

Tıpkı kaburga veya diğer etleri pişirmek gibi, füme hindinin de en az 40 dakika dinlenmesi gerekir. Hindiyi sigara içen kişiden çıkarın, bir tepsiye koyun ve folyo ile örtün. Taşınan ısı, meyve sularının hindinin ortasına yeniden dağılmasına yardımcı olarak daha nemli hale getirir. Kuşu kestiğinizde eklemlerde biraz kızarıklık görebilirsiniz. Bu, kuşun az pişmiş olduğu anlamına gelmez - bu duman halkasıdır.

Füme hindi sakatat suyu yapmak

Yaklaşık 2 saat sonra, sigara içen kişinin boynunu ve sakatatlarını çıkarın. Orta boy bir tencereye birkaç havuç, kereviz ve birkaç dal kekik ekleyin. 1 ila 2 çay kaşığı koşer tuzu serpin ve her şeyi suyla kaplayın. Karışımı kaynatın ve bir saat pişirin.

Füme hindi sosu

Pişmiş suyu, hindi parçalarını çıkararak mutfak robotuna ekleyin ve püre haline getirin. Karışımı bir kızartma tavası üzerine süzün, kalanını süzgeçte bir kaşıkla ezerek sıvının tamamını elde edin. Orta-yüksek ateşte, sıvıyı yarıya düşürün, yapışmayı önlemek için periyodik olarak çırpın. Kaynayınca ateşi kapatın ve yarım çubuk doğranmış tereyağı ile tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir sos teknesine dökün.