Muhtemelen elinizde bulunan malzemeleri kullanarak ailenizi veya misafirlerinizi taze ev yapımı makarna ile şımartın. Elle karıştırmak kolaydır veya bir makarna makinesi veya stand mikseri kullanabilirsiniz. Taze makarna hamuru bir saatten kısa sürede hazır olabilir veya daha sonra dondurabilir veya kurutabilirsiniz. İki popüler varyasyon, hamura ince doğranmış ıspanak veya domates pesto eklemeyi içerir. Hamur, özel karıştırıcı veya makarna makinesi ekleri kullanılarak çeşitli şekillerde yapılabilir veya düz erişteler halinde elle kesilebilir.
Temel Makarna Malzemeleri
Temel bir ev yapımı makarna hamuru oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri toplayın:
- İki ve üçte bir su bardağı un
- İki büyük yumurta artı bir yumurta sarısı
- Bir çay kaşığı tuz
- Tercihinize göre bir yemek kaşığı sıvı yağ, zeytin veya normal yemeklik yağ
- Yaklaşık üçte iki ila bir bardak su
- Erişte kurutmak için makarna kurutma rafı veya dondurmak için plastik torbalar
Temel tarifi öğrendikten sonra tarife ıspanak veya domates pesto ekleyerek deneyebilirsiniz. Taze veya donmuş ıspanak, bir mutfak robotu kullanılarak pişirilebilir, süzülebilir ve ince doğranabilir. Bir bardak hazır ıspanak veya pesto sos eklemek eriştelere renk ve hafif bir tat verir ancak tarifte kullanılan un ve su miktarını etkiler. Havuç veya pancar suyu da suyun bir kısmı ile ikame edilebilir.
Taze Makarna Hamurunu Karıştırın
Mikser veya makarna makinesi kullanıyorsanız üreticinin talimatlarını izleyin. Ev yapımı makarna hamurunuzu elle yapmak için bir kase, temiz tezgah veya tahta kesme tahtası kullanın. Unu ölçün, tuzu karıştırın ve unun ortasında küçük bir delik açın. Yumurtaları ve sarısını kratere koyun ve yumurtaları limon rengine kadar karıştırın. Yağı yumurta karışımına karıştırın ve unla karıştırırken suyun yarısını yavaşça dökün. Bir bardak suyun ikinci yarısını yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur yumuşak ama ele yapışmayacak hale gelene kadar su ekleyin. Daha fazla veya daha az su gerekebilir.
Hamur Yoğurma
Makarna hamurunu hafif unlanmış tezgaha veya kesme tahtasına alıp yoğurmaya başlayın. Bir mikser veya makarna makinesi kullandıysanız bu adım gerekli değildir. Elinizin şifasını kullanarak hamura bastırın ve sizden uzağa doğru itin. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar katlayın ve tekrarlayın.
sims 4 pinterest
Hamuru Dinlendirmek
Pürüzsüz makarna hamurunu streç filme sarın veya bir havluyla örtün ve 30-45 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi boyunca hamur, soğutma veya ısı gerektirmez. Basitçe tezgahın üzerine koyun ve bir zamanlayıcı ayarlayın. Dinlendirme, glütenin tamamen gelişmesini sağlayarak hamurun daha yumuşak, daha elastik olmasını ve daha kolay açılmasını ve şekillendirilmesini sağlar.
Böl ve Yuvarla
Hamuru dört eşit top halinde kesin. Bu aşamada ister makarna rulosu ister oklava kullanabilirsiniz. Hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve mümkün olduğunca ince açın. Ev yapımı makarna hamuru pişirme sırasında önemli ölçüde kalınlaşacaktır, bu nedenle özellikle erişte yaparken ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
Makarna Eriştesinin Kesilmesi
Artık makarnaları kesmeye veya daha fazla fikir için bir sonraki adıma geçmeye hazırsınız. Makine kullanmıyorsanız hamuru kesmenin iki kolay yolu vardır. İlk önce hamuru üçe katlayın. Keskin bir bıçak kullanarak erişteleri ince dilimleyin ve açın. İkinci yöntem, erişteleri dilimlemek için bir pizza kesici kullanmaktır. Bu yöntemle hamuru katlamak o kadar önemli değil ve erişteleri ayırmak çok daha basit. Daha kısa erişteler istiyorsanız, kestikten sonra hamurun ortasından dilimleyin.
Çok Yönlü Makarna Hamuru
Makarna, spagetti veya taze makarna hamurunuzu ev yapımı mantı için kullanmayı tercih ediyorsanız, makarna yapıcınız veya ayaklı mikseriniz için bir aparata sahip olmak isteyeceksiniz. Bazı makarna şekilleri elle şekillendirilebilir. Garganelli tüpleri, hamur küçük kareler halinde kesilerek ve küçük bir tahta çubuk etrafında yuvarlanarak yapılabilir. Oluklu bir tahta üzerinde yuvarlanarak doku eklenebilir. Çubuğu çıkarın ve kurumaya bırakın. Düdük yapmak için makarnayı on beş dakika bekletin, ardından çok ince 1/16 x 3 inç parçalar halinde dilimleyin. Her birini ince bir tahta dübelin etrafına sarın ve çıkarmadan önce birkaç dakika bekletin. Küçük yaylara benzemelidirler. Pişirmeden önce düdük ve garganelli tüplerinin kurumasını bekleyin.
Makarna Kurutma ve Saklama
Bu noktada taze ev yapımı makarnanızı hemen kullanmayacaksanız kurutmaya veya dondurmaya hazırsınız. Makarna rafı, erişteleri kurutmak için asmak için mükemmel şekilde çalışır. Erişteleri bir kat derin rafa asın ve eriştelerin nem düzeyine ve kalınlığına bağlı olarak yaklaşık dört saat kurumaya bırakın. Erişteler tamamen kuruduktan sonra bir kapta dört gün saklanabilir veya bir aya kadar plastik torbalarda dondurulabilir.
Erişte Pişirme
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, çeyrek çay kaşığı tuz ekleyin. Suya taze veya kuru erişteleri yavaş yavaş ekleyin ve onları ayırın. Dört dakika veya yumuşayana kadar kaynatın, ardından süzün. Ev yapımı erişteler, en sevdiğiniz krema veya domates sosları veya peynirlerinden herhangi biriyle servis edilebilir. Ev yapımı marinara sosu popüler bir eşleştirmedir.
Renkle Deneme
Böyle çok yönlü bir hamurla, renk ve doku ile deney yapmaktan çekinmeyin. Pancar suyu, havuç suyu, ıspanak veya domates eklediğinizde ek besinlerle güzel bir sofra oluşturun. Bu, küçük çocuklara yemek yapmayı öğrenmeleri için ilham vermek için harika bir tarif ve güzel bir sofra düzeniyle arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemenin basit bir yoludur.