Pesto, herhangi bir mutfakta olması gereken bir şeydir. Olarak da adlandırılır pesto Sos, Bu taze lezzetli sos makarna, salata, sandviç, et ve balıkta inanılmaz lezzetlidir ve muhteşem yeşil renginden zarar gelmez. İster bu fesleğenli sosun bir ömür boyu sevgilisi olun, ister ilk kez denemeye hazır olun, ne kadar kolay ve lezzetli olabileceğini keşfetmek için bu sostan bir miktar çırpın.
Taze fesleğen
Pesto tarifinizdeki ana malzeme taze fesleğen. Bu naneli bitki, o imzalı yeşil rengi yaratır ve malzemelerin geri kalanıyla mükemmel bir şekilde birleşen yoğun bir lezzet patlaması sunar. Ev bahçenizde fesleğen bitkisi varsa oradan biraz yaprak alın; Aksi takdirde, mağazaya gidin ve bir paket taze, sağlıklı görünen fesleğen alın. Bu bileşen, başarılı pesto üretiminin ve tüm aile için bol miktarda iştah açıcı yemeklerin temelini oluşturur.
Sarımsak ve zeytinyağı
Sarımsak ve zeytinyağı olmadan iyi bir pesto tarifi tamamlanmaz. Aromatik sarımsak fesleğen ile mükemmel uyum sağlarken, sızma zeytinyağı ona mükemmel kıvam ve yayılma sağlar. Limon suyu, pestonuzu bir üst seviyeye çıkarmak ve yemeğinize bir zing eklemek için bu malzemelerle güzelce karışır.
Çam fıstığı
Çam fıstığı, pestoya mükemmel bir gevreklik katar, ancak daha pahalı taraftadırlar. Bu fındıkların yağ oranı yüksektir ve tereyağlı, ipeksi bir pesto için süper yumuşaktır, ancak daha ucuz çeşitlerle de benzer sonuçlar elde edebilirsiniz. Çiğ cevizleri, bademleri, cevizleri veya pepitaları deneyin. En nötr seçenek bademdir, ancak onları kızartmak hoş ve tatlı bir tat verir.
Malzemelerin dengelenmesi
Bu temel malzemeleri birleştirmek, size çok çeşitli yemekler için ideal olan muhteşem pestoyu verir. Yaklaşık 12 ons makarnaya uygun bir fincan pesto elde etmek için iki fincan paketlenmiş fesleğen yaprağına ihtiyacınız olacak - genellikle yaklaşık iki büyük demet. Ayrıca iki diş kıyılmış sarımsak (damak zevkinize göre ayarlanmış), 1/3 su bardağı çiğ kuruyemiş, 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri ve 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı kullanmalısınız. Bir yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam deniz tuzu mükemmel bir dokunuş.
Tost fındık ve tohumlar
Bu isteğe bağlı olsa da, fındıklarınızı kızartmak pestoya daha fazla lezzet verecektir. Onları bir tavada ısıtın ve yanmamaları için hareket ettirin. Beş dakika içinde fındıklar harika bir kokuya sahip olacak ve hafifçe kızaracaklardır, ki bu şekilde hazır olduklarını bilirsiniz. Pestoya eklemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Malzemeleri birleştirin
Fesleğeni elle ezmek mümkün olsa da, bu çok çaba gerektirir. Bir mutfak robotu veya blender kullanarak pestolarınız için en iyi ve en hızlı sonuçları alacaksınız. Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri tambura ekleyin. Makineyi çalıştırdıktan sonra, bıçaklar dönmeye devam ederken sızma zeytinyağını hafifçe çiseleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırın. Doğru doku ve kalınlık dengesini bulmak istiyorsunuz.
Ekstra tatlar ekleyin
Pesto'nun yanlış yapması oldukça zor. Taze bir lezzet şoku vermek çok fazla zaman almaz ve her şeyi bir araya getirdikten sonra malzemeleri damak zevkinize göre ayarlamak kolaydır. Fesleğen acı bir tada sahipse, bir tutam tuz deneyin. Daha fazla zeytinyağı pestoyu inceltecek ve fazladan peynir daha keskin ve kremsi hale getirecek.
Buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın
Pesto, doğrudan mutfak robotundan makarnaya alındığında her zaman harika bir tada sahip olsa da, buzdolabında bir haftaya kadar dayanır. Porsiyonları buz kalıbında dondurarak sosunuzun ömrünü daha da uzatın. Dondurulduğunda, küpleri bir dondurucu poşete koyun veya hareket halindeyken porsiyonlu sos için saklayın!
makarna ile atmak
Pesto, penne veya fettuccine makarna ile popüler bir seçimdir, ancak seçtiğiniz hemen hemen her türe uyacaktır. Harika bir pesto makarna hilesi, eriştelerinizi boşaltmadan önce bir bardak pişirme suyundan tasarruf etmektir. Bu su, pestoyu makarnaya yapıştırmak için ideal nişasta seviyelerine sahiptir. Mükemmel dengeye ulaşana kadar makarnayı, pestoyu ve biraz pişirme suyunu atın, ardından tabağa koyun ve ailenizi veya misafirlerinizi taze, lezzetli bir yemekle şaşırtın.
Süt ve fındıksız alternatifler
Pesto müthiş çünkü çeşitli diyet gereksinimleri için kolayca değiştirebilirsiniz. Vegan arkadaşlarınız için bitki bazlı bir Parmesan peyniri çeşidi alın veya peyniri bir yemek kaşığı besin mayası ile değiştirin. Fındıksız pesto için, teknik olarak tohum olan geleneksel çam fıstığı kullanın. Pepitas ve ayçiçeği tohumları da iyi çalışır. Pesto'nun basit karıştırma yöntemi, bir öğün için birden fazla çeşit bile yapabileceğiniz anlamına gelir. Sorunlu malzemeyi dışarıda bırakın, ardından bitirmeden önce pestoyu bir veya daha fazla partiye bölün!