Tavuk Nasıl Güvenli Bir Şekilde Çözülür

Tavuk, birçok yemek türünde işe yarayan harika bir yağsız protein kaynağıdır. Ayrıca iyi donar, bu nedenle küçük bir tavuk veya göğüs pirzolasını dondurucuda el altında tutmak, bir sonraki öğününüz için her zaman biraz et bulundurduğunuzdan emin olmanın uygun bir yoludur. Buzu çözüldükten sonra, çiğ tavuk, salmonella ve gıda zehirlenmesinden sorumlu diğer patojenik bakteri türlerinin yayılmasını önlemek için özel muamele gerektirir. Tavuğun buzunun nasıl düzgün bir şekilde çözüleceğini öğrenmek, en iyi gıda güvenliği uygulamalarından ödün vermeden bir sonraki pişirme girişiminiz için tavuğunuzun zamanında çözülmesini sağlayacaktır.

xbox bir mavi ekran

Çiğ tavuğu güvenli bir şekilde işlemek

Çiğ tavukla uğraşırken kaçınılması gereken tek şey çapraz bulaşmadır. Bu, çiğ et suyunun meyveler ve belirli sebzeler gibi çiğ yemeniz muhtemel diğer gıdalara temas etmesi anlamına gelir. Bundan kaçınmanın en iyi yollarından biri, sürekli olarak özel bir plastik kesme tahtası, tercihen renk kodlu bir kesme tahtası kullanmaktır, böylece çiğ tavuk hazırlarken her zaman doğru tahtayı kullandığınızı bilirsiniz. Plastik kesme tahtaları sabun ve sıcak su ile kolayca yıkanabilir veya bulaşık makinesine atılabilir.

Buzdolabında çözülme

Tavuğu buzdolabında çözdürmek için ağzını bir dondurucu poşetinde saklayın ve buzdolabının alt kısmındaki derin bir kaba koyun, böylece yanlışlıkla diğer yiyeceklere bulaşma şansı olmaz. Çözülme süresi tavuğunuzun kesimine ve boyutuna bağlı olarak değişecektir, ancak bütün bir tavuğun buzdolabında çözülmesi en az bir gün sürebilir. Tavuğun çözüldüğünden ve hazır olduğundan emin olmak için pişirmek istediğiniz geceden önce tavuğunuzu dondurucudan çıkarın.

Su banyosunda buz çözme

Bir su banyosu ile bir tavuğun buzunu çözerken, suyun sıcak veya sıcak değil soğuk olduğundan emin olun. Daha yüksek su sıcaklığı, et üzerinde bakteri üreme riskini artırır. Tavuğunuzun su geçirmez bir torbada olduğundan emin olun ve su dolu büyük kaseye daldırın. Et uygun şekilde çözülene kadar suyu her yarım saatte bir değiştirin.

Mikrodalga buz çözme ayarı

Çoğunun yerleşik bir ayar olduğu düşünüldüğünde, mikrodalgada buz çözme basit olabilir. Tavuğu mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun ve her seferinde 1 ila 2 dakika buzunu çözün ve eti daha fazla çözmek için mikrodalgaya geri koymadan önce her seferinde eti kontrol edin. Buz çözme ayarını kullanmak, mikrodalgada çok uzun süre kalırsa tavuğun pişmesini engellemez, bu nedenle buz çözme işlemini dikkatlice izlediğinizden emin olun.

3:33 melek numarası

MurzikNata / Getty Images

Dondurulmuş tavuk pişirme

Bir tutamda, donmuş bir tavuğun pişirilmesinin bir zorunluluk olduğu zamanlar olabilir. Yapılabilir olsa da, dikkate alınması gereken birkaç konu var. İster bütün bir tavuğu ister parçaları pişirin, dondurulmuş tavuğun pişirilmesi, çözülmesinden en az yüzde 50 daha uzun sürer. Dondurulmuş tavuk pişirmek yalnızca ocak veya fırınınızı kullanırken işe yarar ⁠— dondurulmuş tavuğu yavaş pişiricinizde pişirmeyi denemeyin. Yavaş bir tencerede, soğuk et, bakterilerin en çok çoğaldığı bir sıcaklık aralığında çok fazla zaman harcayabilir.

Tavukların buzunu çözmek ne kadar sürer?

Bir tavuğu çözmek için gereken süre, bütün veya parçalara ayrılmış olmasına bağlıdır. Bütün bir tavuğu çözerken iyi bir kural, buzunun çözülmesi için kilo başına 5 saat beklemektir, bu da 5 kiloluk bir tavuğun 1 ila 2 gün arasında sürdüğü anlamına gelir. Yarım kilo kemiksiz tavuk göğsü veya diğer tavuk parçalarının tamamen çözülmesi için yaklaşık 24 saat gerekir.

tavuk nasıl çözülmez

Tavuğu biraz musluğun altında çalıştırarak ve suyun tahliye kanalına akmasını sağlayarak çabucak çözdürmek cazip gelebilir. Ancak çiğ tavuğu yıkamak kampilobakter sayısız gıda zehirlenmesinden sorumlu olan bakteri. Bu mikrop damlacıklar yoluyla bulaşır ve küçük bir sıçrama elleri, yüzeyleri, giysileri ve ekipmanı kirletebilir. Ortam sıcaklığı ve nem bakteri üremesini desteklediğinden, tavuğun oda sıcaklığında gece boyunca tezgahta buzunun çözülmesine izin vermek de iyi bir fikir değildir.

Oda sıcaklığında çiğ tavuk

Çiğ tavuk en fazla iki saat boyunca tezgahta bırakılabilir. Buradaki anahtar, tavuğun 40 derece Fahrenheit işaretine yükselecek ve bakterilere çoğalma şansı verecek olan yüzeyidir. Bu iki saatlik maksimum, donmuş tavuğun dışının bu sıcaklığa ulaşması için geçen tahmini süredir. Siz baharatlayıp hazırlarken yaklaşık 30 dakika kadar dışarıda bırakmak sorun değil, ancak bu maksimum süreye ulaştığında güvensiz hale geliyor.

hipertonik hipotonik ve izotonik arasındaki fark nedir

Dondurucuda yanmış tavuktan kaçınmak

Dondurulmuş tavuk, bütün veya parça olmasına bağlı olarak, dondurucuda 9 ay ile bir yıl arasında saklanabilir. Ancak aylar sonra pişirmeye hazır olduğunuzda tadı güzel olduğundan emin olmak için, dondurucu yanmasını önlemek için paketlenmesi gerekir. Bu, etin dış katmanları kuruduğunda olur, çünkü nem buharlaşarak tavuğu hafifçe kahverengileştirir. Bu geri dönüşü olmayan süreci azaltmak için tavuğu bir dondurucu poşete koymadan önce çift kat yağlı kağıt, plastik veya folyoya sarın.

Marine ile güvenle pişirme

İyice pişirilmiş tavuk için sihirli sayı en etli kısımda 165 derece Fahrenheit'tir. Bu sıcaklık bakterilerin yok edilmesini sağlar. Alternatif olarak tavuğu 145 dereceye gelene kadar pişirebilirsiniz. Bakterileri öldürmekle aynı etkiyi elde etmek için bunu yaklaşık 9 dakika koruyun. Tavuğu marine etmek isteyenler için, bu sıvıyı pişmiş tavuğa sürmeden önce yaklaşık 10 dakika kaynatmak iyi bir fikirdir. Aksi takdirde, kullanılmayan pişmiş veya pişmemiş turşular atılmalıdır.