Turşu Yapmanın Basit Yöntemleri

Turşu tarihi, eski Mezopotamyalılar döneminde 4.000 yıldan daha eskiye dayanmaktadır. Bugün birçok kültür, kendi tercihlerini ve tatlarını ekleyerek onları uyarladı. Ek olarak, turşu, bağırsak sağlığını iyileştirmek ve hatta muhtemelen kas kramplarını hafifletmek de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararı ile bilinir. Bugünlerde çok fazla kötü huylu bir bileşen olan çok fazla tuz gerektirse de, bu atıştırmalıkların çağlar boyunca neden dayandığına dair çok az merak var.

Tereyağlı ekmek turşusu

Bazı insanlar tereyağlı ekmek turşularının lezzetlerinden dolayı adlandırıldığını varsaysalar da, iki dilim tereyağlı beyaz ekmek arasındaki turşuların kolayca bulunabilen bir temel olduğu Buhran'a kadar uzanıyorlar. Ekmek ve tereyağlı turşu sandviçleri normal bir öğleden sonra atıştırmasıydı. Bu günlerde, hamburger ve sosisli sandviçler için lezzetli, tatlı ve keskin bir arkadaştırlar.

tereyağlı ekmek turşusu nasıl yapılır

Dilimlenmiş salatalık, sarı soğan ve sarımsağın yanı sıra çekirdekleri çıkarılmış kırmızı ve yeşil biberlerin üzerine tuz serpin. Onları birkaç bardak buzla atın ve soğuk suyla hafifçe durulamadan önce birkaç saat bekletin. Karışımı tekrar kapatılabilir cam konserve kavanozlarına bölün ve bir kenara koyun. 1-2/3 bardak şeker, 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu ve öğütülmüş zerdeçal ve 1-1 / 2 çay kaşığı kahverengi hardal tohumu ile bir bardak elma sirkesini bir tencerede kaynatın. Karışımı kavanozlara dökün ve birkaç hafta buzdolabında saklamadan önce soğumaya bırakın.

Çıtır kornişon yapmak

Kornişon, çıtır turşu yapmak için kullanabileceğiniz daha küçük salatalıklardır. Basit bir tarif, nemi çıkarmak için kornişonları gece boyunca deniz tuzu içeren bir kaba koymayı içerir. Ertesi gün, biraz hardal tohumu, karabiber, bir dilim sarımsak, 2 çay kaşığı şeker ve iki kereviz ve defne yaprağı ile sıcak bir konserve kavanozuna alın. 2'şer su bardağı su ve sirkeyi kaynatın ve sıcak karışımı kornişonların üzerine dökün. Ardından, içindekileri kapatın ve 2 hafta sertleşmesi için serin bir yerde saklayın.

yeni harita görev çağrısı

Eski moda limon turşusu

Asitleme kireci veya kalsiyum hidroksit, eski aile turşusu tariflerinde temel bir maddedir. Bu çeşidin ayarlanması birkaç gün sürer, ancak bu, fazla salatalık mahsulü veya çok sayıda büyük salatalık mahsulü için harika bir yöntemdir. Patates kızartması şeritleri halinde kesmeden önce salatalık tohumlarını çıkarın. Tuz ve kirecin yanı sıra sirke, hardal tohumu, kereviz tohumu, öğütülmüş karanfil ve tarçın çubuğuna da ihtiyacınız olacak.

ıhlamur turşusu nasıl yapılır

7 kilo salatalığı 2 galon soğuk su ve 2 bardak dekapaj kireci ile birleştirin, kireç eriyene kadar karıştırın. Salatalıkları 24 saat bekletin. Süzün, yıkayın ve 24 saat daha saf suda tekrar ıslatın. Ardından limon turşularını yaklaşık 4 kilo şeker kamışı, 2 litre su ve sirke, hardal, kereviz, karanfil, tarçın çubuğu ve bir yemek kaşığı koşer tuzu karışımında pişirin. Bir saat kaynatın, sonra yapabilirsiniz.

Basit baharatlı dereotu turşu

Bazen sandviçlerinize ya da yarın gecenin hamburgerlerine biraz daha fazla tekme atmak istersiniz. Hızlı bir gecelik tarif, 5 dilimlenmiş salatalık ile başlar. Bir cam kavanoza biraz dekapaj baharatı, koşer tuzu, turbinado şekeri, bir çay kaşığı taze dereotu, iki ezilmiş sarımsak ve tohumlu iki dilimlenmiş jalapeno ekleyin. Buna bir bardak beyaz şarap sirkesi ve dilimlenmiş salatalık ekleyin. 1-1 / 2 bardak kaynar su ile doldurun. Bir gece buzdolabında bekletin, ertesi gün için hazır olacaklar.

Macar Yaz turşularına başlarken

Macar yaz turşusu olarak da bilinen Kovászos uborka, fermantasyon için sirke yerine güneşi kullanır. Başlamak için 8 yemek kaşığı koşer tuzu ve 4 yemek kaşığı sitrik asit tozunu 1 galon damıtılmış su ile birleştirin. Tuz ve toz erirken salatalıkların uçlarını keserek hazırlayın. Büyük, sterilize edilmiş bir kavanozda, dereotu saplarını tabana koyun ve bir parça yaban turpu, bütün karabiber ve biraz diş sarımsak ekleyin.

uygun masa ayarının resmi

Süreci bitirmek

Salatalıkları kavanoza koyun. Üzerine dereotu, karabiber ve yaban turpu ekleyin, Geleneksel olarak tarif, mayanın mayalanmasına izin veren bayat ekmek kullanır, ancak duygusallığı önlemek için bunun yerine lahana yaprakları kullanın. Şimdi tuzlu suyu sonuna kadar ekleyin ve 6 ila 7 gün boyunca yaz güneşine koymadan önce bir tabakla örtün.

Hızlı Polonya turşusu

Polonya esintili turşu, yapımı kolay bir inceliktir. Macar turşusu gibi dereotu, damıtılmış su, sarımsak ve tuz kullanıyorsunuz. Bu malzemeleri bir kapta birleştirdikten sonra üzerini bir tabakla örtüp serin bir yerde üç gün bekletin.

Pawel_B / Getty Images

Koşer dereotu buzdolabı turşusu

Yemek pişirmek veya konserve yapmak istemiyorsanız, bu koşer dereotu turşuları idealdir. Ayrıca, yemek yemek için sadece birkaç gün beklemeniz gerekiyor. Turşuları çeyrek şeritler halinde kesin. Onları sarımsak ve dereotu ile katlayın. Bir kapta biraz tuz ve elma sirkesini birleştirin ve eriyene kadar karıştırın. Karışımı, tamamen kaplanana kadar salatalık ve baharatların üzerine dökün. Çıtır çıtır yemeye hazır olana kadar dört gün boyunca buzdolabında saklayın ve saklayın.

555 anlamına gelen melek sayısı